Vinagreta de miel, limón y mostaza: receta fácil para ensaladas

La miel puede dar un toque dulce a un aliño ácido sin tapar el sabor de las verduras. Esta vinagreta se prepara en pocos minutos y puedes ajustar la acidez a tu gusto.

Ingredientes para 2–3 ensaladas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 cucharada de zumo de limón recién exprimido.
• 1 cucharadita de miel de flores.
• 1 cucharadita de mostaza.
• Una pizca de sal y, si te gusta, pimienta negra.

Preparación

1. Mezcla en un cuenco el limón, la mostaza y la miel hasta que se integren.
2. Añade el aceite poco a poco mientras remueves con un tenedor o unas varillas pequeñas.
3. Prueba y ajusta: más limón para un aliño más vivo, o unas gotas de agua si lo quieres más ligero.
4. Aliña la ensalada justo antes de servir. Remueve de nuevo si los ingredientes se separan.

Tres formas de aprovecharla

Combina especialmente bien con hojas verdes, manzana y nueces; con zanahoria y col ralladas; o con verduras asadas templadas. Si no tienes limón, puedes probar con vinagre de manzana y ajustar la cantidad según su acidez.

Para esta receta basta una pequeña cantidad: puedes prepararla con nuestro tarro de miel de flores de 500 g. Si cocinas con miel habitualmente, también está disponible el formato de 1 kg.